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越南會安 Hoi an 古鎮風情 五大必訪的理由

大多數的人對於越南的認識都是聚焦在商業往來頻繁的胡志明市或是北部歷史悠久的首都河內,但你可能不知道越南中部也具有相當豐富的歷史古蹟和文化,
有三個世界文化遺產(順化古都、會安古鎮,美安遺址)都位於越南中部,可以說是非常值得探訪的區域,而且越南中部的飲食文化相對於北部和南部也有著差異,獨具特色,要說妮塔最喜愛的越南菜絕對是源自於越南中部。

 

這次利用一個周末的時間,我們造訪了會安這個蘊藏溫柔與故事的古城,在去之前就聽聞許多人認為會安湧入太多遊客,小鎮面臨過度商業化的考驗,但妮塔認為每一個地方都有自己的特色、機會、危機與考驗,每個地方都有多種面貌值得我們品味與省思,抱持著這樣的想法,即便我去完之後也認為會安已經逐漸變成熱門拍照打卡地點,湧入太多觀光客,為當地帶來許多的觀光收益與價值,附近的度假村一個接著一個蓋起來,古鎮多了幾分商業氣息,少了幾分小鎮的靜謐,但在我心中仍有不減其造訪的價值。

 

如果你正在尋覓下個旅遊地點,或是想逃離大城市來個小鎮之旅,來看妮塔越南會安古鎮必訪的五大理由:

 

  • 名列世界文化遺產之一  古街道與建築讓你置身另一個時光

 

會安古鎮是15世紀到19世紀,東南亞的一個貿易往來頻繁的港口,走在古城的街道上,看著古城內房屋上黃色斑駁的外牆,懷舊風格的牌匾,古意縱橫,完全讓你忘記是已經是21世紀的年代,你還可以搭上人力車,來場會安的古城巡禮,很適合想放懶的旅人待上一整天。經過戰爭,古城幸運的沒有被摧毀,完好的遺留下來,並且融合中西文化,根本美得令人屏息,而會安在1999年入選世界文化遺產,光是這點就非常值得來一探究竟!

 

 

 

 

 

 

 

 

早前由於中日商人眾多,漸漸建立了獨立的街區,會安古城著名的地標稱日本橋,就連接了兩個歷史城區。非常多遊客會在日本橋拍照留念,可以說是會安的經典地標。

 

 

古城雖然不大,但能看到法國、中國和日本的建築設計互相融合。以中式會堂來說,會安城內有五間廟宇,保祐福建、廣東、海南、潮洲及全中國,據說是十七世紀時,約多位明朝遺將在會安落地生根,建起這些精緻的廟宇,這些會堂在會安多種文化巧妙存在下,佔有相當重要的一席之地,這些豐富的歷史遺跡為古城吸引大批的遊客,如果你也熱愛古街道與建築,確實值得來走一趟!

 

 

 

 

基本上進入古鎮是需要買票,但只有要進入一些特定建物才需要剪票 (共有22個景點需要剪票),門票收費是120,000VDN (大約180 台幣),可以參觀五個需要收費的景點,共有八個售票亭可以讓旅客們買票,部分的費用會使用在古蹟的修繕,買票算是讓會安能有多一分力量保存下這歷史留下來的美好,讓更多人看到會安的精彩!

 

 

 

 

  • 會安遠近馳名的美麗多彩燈籠  浪漫的讓人忘了呼吸

 

而妮塔最喜歡會安的一點是家家戶戶掛上的燈籠,滿城古色古香的燈籠,在夜晚將滿城妝點,特別的迷人,選定一家河邊的咖啡廳或餐廳,欣賞河邊兩旁點亮的絕美燈籠,細細品味一整個晚上,會讓你忘卻許多城市的憂煩。以前許多中國與日本商人到來,把燈籠帶來會安,據說掛在家門會帶來好運,就成為了家家戶戶的裝飾品,會安算是越南最大的燈籠製造中心,因此來訪會安帶上一個繽紛的燈籠回家也是很好的紀念品歐

 

 

 

來到會安,欣賞夜色暗後,燈火通明的美景,是在幸福不過的事了!

 

 

每個色彩繽紛的燈籠讓人看得目不轉睛! 絕對是為會安畫龍點睛的重要角色

 

 

 

 

 

 

  • 不易在越南以外吃到的美味佳餚   越南中部必吃美食錯過可惜

 

越南最後王朝、阮王朝都定都於距離會安車程約三小時的的順化(Hue),因此中部受了皇帝御膳的影響,有非常多美味的越南菜出產,據說有位嗣德帝非常挑嘴,皇廚都要想盡辦法想出新菜式,而隨著時間流傳下來影響了順化人民的飲食,很可惜這次沒有到順化造訪,但會安也吃得到越南中部獨特的好滋味! 越南中部的美食完全是妮塔最愛的越南菜式,真的不能錯過!

 

1. Cao Lau 黃麵或稱作高樓麵和會安乾麵

 

在會安有蠻多地方都看的到在賣Cao Lau的地方,Cao Lau 的中文叫高樓,叫高樓的原因是以前會安較易淹水,因此會安有許多二樓以上的房子,而cao lau裡面除了寬麵,也加了蔬菜和豬肉,灑上青檸汁一起攪拌,非常美味! 喜歡辣的旅人們,越南菜永遠都有辣椒在旁讓你自由添加,而中部料理不僅味道濃厚,也非常注重口感,通常他們的菜餚還會再加上脆脆的米餅或是炸過的豬皮,增加口感,對於飲食可以說是非常講究的歐

 

越南的飲食是以平衡五行為基礎:金、木、水、火、土,分別代表辣、苦、鹹、甜、酸,也代表視覺的白、綠、黑、紅、黃,越南菜各方面平衡的呈現是非常深奧的。

 

 

 

2. Mi Quang 麵條

 

Mi quang 是非常道地的中部美食,它加入了姜黄所以會略呈黄色,Mi Quang 其實是一種米線,常加入肉類和海鲜,也可以加雞蛋、碎花生、香腸、辣椒、香菜等,用魚露、胡椒、葱、蒜調味,同cau Lao一般,許多店家還會附上米餅或炸豬皮增加口感,十足越南中部的美食風格。這道雖然在胡志明市也吃的到,但在會安吃到的是味道更為鮮明、用料更為道地的版本,因此到會安可不能放過機會歐!

 

 

3. 玫瑰餃子

 

會安特別的小吃「白玫瑰」,餃子是玫瑰的形狀,透明的皮是用米粉製成,餃子裡面包著蝦肉與豬肉餡,據說其精髓在於以青檸、魚露、青紅椒及蒜頭製成的醬汁,味道酸帶辣。這道菜由華僑創製,現在已傳至第三代,White Rose Restaurant 是白玫瑰餃子的發源餐廳,在其他會安的餐廳也吃的到的,都是由這個餐廳製作然後再發送到其他餐廳,很值得一試這樣特別的會安小吃。

 

 

4. Com Ga  雞肉米飯

 

不要看這簡單的雞肉米飯,妮塔完全為這道菜著迷,有人說這很類似海南雞飯,但我認為這道會安雞肉米飯更具風味! 越式料理將每一道菜的味道都發展到極致,會安雞肉米飯上可以看見滿滿的雞絲,再加上各種香料,依個人口味再加上辣椒醬和各店家獨有的醬汁,或用檸檬角、青木瓜等等調味,各種風味參雜其中,把雞肉米飯這樣簡單的料理變身成風味一層一層堆疊的料理,到會安來一定不能錯過,因為像在胡志明市要找到雞肉米飯就不是滿街都找得到了!

 

 

我們在會安一間小吃店Pho Xua品嘗到非常好吃的雞肉米飯和Mi Quang ,雖然是在賣河粉的店,但他們也有賣許多越南美食,非常美味! 推薦給大家

Pho Xua

地址: 35 Phan Châu Trinh, Minh An, Tp. Hội An, Quảng Nam

 

5. Banh Mi 法式三明治

 

越南的法式三明治大家絕對熟悉,在越南各大城市都找得到,但會安有一間法式三明治你一定要來吃!

美國名廚Anthony Bourdain曾在節目《No Reservations》拜訪這會安一間法式三明治的店家。內餡多汁又風味十足,麵包兩旁塗上厚厚的豬肝醬,夾上香味四溢的燜豬肉、炭燒豬肉、越南扎肉和香草,簡直想點一百個回家,越南中部料理風格味道鮮明,連在法式三明治上也感受到各種滋味融合,來會安吃到這個三明治會讓你覺得不虛此行。

 

Banh Mi Phuong

地址: 2B Phan Chau Trinh,Hoi An,Vietnam

 

 

6. Banh Xeo 越式煎餅

 

越式煎餅也是發源於越南中部的美食之一,他們把粘米粉和薑黃粉等等放在鍋子裡煎 (呈黃色多半不是加了雞蛋,而是加上薑黃粉),再加上蝦子、豆芽菜、豬肉、洋蔥等等,起鍋後,用蔬菜包起來,也會和薄荷、紫蘇等香葉一起吃,最後沾上調製的花生醬汁或魚露,是非常美味的一道越式菜餚。越南的花生醬汁和魚露是妮塔非常喜歡越南菜的其中一個原因,沾上它,風味立馬加倍,這也之所以為什麼那麼多越南菜都運用這兩種醬汁來增加味道,簡直是心目中的魔幻醬汁!

 

據說Xeo 在越語裡有用油煎東西時發出的聲音,非常好記! 外皮脆脆的,搭配內餡與蔬菜,一個想接著一個,不過Banh xeo南北越有著些許的差異,據說南越的煎餅比較大,中越的會小一些歐。

 

這美味的越式煎餅我們也是在Pho Xua 吃到的歐

 

在會安中央市場( CHO Hoi An) 裡,也可以找得到許多以上的美食,是會安美食的大本營! 妮塔就在會安市場的攤子 E35 吃到好吃的Mi quang 和 cau lao,大家可以在中央市場挖挖寶,吃到會安的特色美食。

Hoi An Central Market

地址: 73 Phan Bội Châu Sơn Phong tp. Hội An Sơn Phong tp. Hội An Quảng Nam

 

市場外部

市場內部

妮塔造訪的E35 攤子

 

吃也吃不完的美食 盡在會安市場

 

  • 古色古香滿街特色文青咖啡店

 

咖啡和茶文化在越南各地已經是非常盛行,不用說越南咖啡的強度和風味是Mr. nomad 的心頭好,比較敏感的人,一飲道地的越南咖啡馬上會心頭一震,強度非常厲害! 飲用越南咖啡的旅人們一定要小心咖啡因的攝取歐。

 

在會安也喝得到越南河內盛行的雞蛋咖啡,記得要先攪拌上面的雞蛋,風味十分的獨特!

 

會安古城之所以會變得商業化,妮塔認為有其原因也是一個接一個的咖啡廳四起,每一個都有其特色,用現代創新元素來妝點古屋,新舊交融,讓人都好想進去坐一坐,在咖啡廳裡一邊欣賞外頭古建築的美麗、也一邊品嘗越式的咖啡的濃烈,一邊經驗四周東西方遊客齊聚在這個小鎮,也一邊和身旁的旅人談天說笑。

 

到會安,不要忘了找間自己喜歡的咖啡廳,在古鎮裡扮扮不一樣的文青。

 

 

  • 量身訂做衣服的殿堂

 

會安的手工藝是中外有名,到會安,不少遊客會來訂做衣服,這裡訂做衣服會是很好的選擇歐,滿街的定製服與定製鞋店,款式多到數不完,品質也不錯,據說價格也只要100-200 美金,依自己的身形訂製,可以自己挑顏色和款式,會是非常難得的體驗!

 

不過建議可以的話,可以在會安待個兩三天,衣服的製作約一天內可以完成,但若還要修改的話,有預留時間會比較保險歐,手工鞋子的款式也非常多,當時試穿了幾雙手工鞋都非常喜歡,但現場沒有我的尺寸,師傅需要現做,可惜妮塔沒有能等到隔天拿定製,滿滿殘念。愛逛街買服飾的女生,來這裡是絕對不會無聊的! 這裡完全是女生失心瘋的好場所!

 

 

關於交通

 

現在來會安其實非常方便,除了有從台灣的直飛班機到岘港 (Da Nang),峴港在搭車到會安古鎮,也可以從河內轉往峴港,若是從胡志明市出發前往岘港也只需約1.5小時。峴港是越南第四大城,雖然沒有胡志明市多些的城市風貌,沒有太多商業活動聚集,但它是個美麗的海港,峴港的美溪海灘(My Khe Beach)被譽為「世界六大美麗海灘之一」。峴港的海岸線超過30公里長,海水、白沙,再加上海鮮美食、五行山、法國殖民時期建立的巴拿山,精彩的自然美景,是許多遊客前往度假的地點,許多人會先在峴港待個一天在到會安古鎮,也是個不錯的安排歐。

 

這次我們從胡志明市到峴港,直接轉往會安古鎮,峴港離會安大概30公里,你可以搭在機場搭巴士前往古城 (隔20分鐘會有一趟)、計程車(注意要選擇較有信譽的品牌例如: Vinasun, Tiên Sa, Mai Linh)、向飯店訂接送服務(shuttle service) 或是自己租摩托車,到峴港約為30-60分鐘左右。

 

要切記若自行搭計程車前往一定要特別小心,搭在越南中部較為有信譽的Vinasun, Tiên Sa, Mai Linh會較為安全,並且在出發前先在網路上看好該品牌計程車的顏色與logo,許多車子會喬裝是計程車向你搭訕,可能會跟你說他是vinasun,你一看車子會發現根本不是,妮塔是基本上不會理會像前搭訕的不明人士,會至少基本上要看到車子品牌和顏色後才會決定上車,多一分小心,多一分安全,很多人即便是搭較有信譽的計程車品牌都還是會遇到比較不友善的司機,若是搭乘不明品牌或不明人士的車子簡直更無法想像會遇到什麼事情。

 

而這次我們是向飯店訂接送服務,飯店的開價是一個人約18萬越南盾,是一個不錯的選擇,但要記得向飯店索取好緊急狀況聯繫方式,免得班機延誤或是有任何狀況找不到司機,我們當時的班機延誤了一個多小時,到門口找不到司機,聯繫了許久閒晃的司機才出現,因此要有緊急連絡的電話歐。

 

 

 

關於住宿

 

在會安有相當多民宿和飯店,可以透過airbnb或是agoda找尋適合的住宿,而我們是在agoda看到適合且符合需求的房型就下訂了,會安的住宿價格不高,一晚30-40幾塊美金就可以住到很不錯的地方,當然若是想住到超豪華的飯店,這裡的價位比起其他國家來說可以說是非常划算!

 

會安不是整個地方都是古鎮,你可以選擇住在距離會安古鎮不遠的地方,可以在古鎮享受夜景到多晚都沒問題,若是住到距離古鎮稍遠的地方,也不至於不方便,有許多飯店都不是就在古鎮旁邊,但都會提供接駁服務,入住時可以詢問接駁班次,一般接駁接送10分鐘左右幾乎都可以到達的歐,但唯一的缺點就是無法想待到多晚就待多晚,可能會到九點十點就沒有接駁服務,不過搭計程車也是很方便的! 我們這次住離古鎮約5-10分鐘左右路程的飯店,也曾經一個不發懶的晚上晚飯後從古鎮走回飯店,有人同行不會太過可怕,因此住距離古鎮多遠其實不太需要煩惱,重點是要地點方便,有提供自己需要的服務就不需太過擔心。

 

 

當時住宿的飯店有提供的接駁巴士時間,有前往附近海邊或是古城,十分方便!

結論

 

會安古城被《美國國家地理》評選為人生必到的五十個地方之一,也絕對是我心目中去過不會後悔的城市,你可能到會安會有許多路邊商人向你推銷,或是太多絡繹不絕的遊客讓會安失去原有的靜謐,但我認為這些無法避免,隨著時間會安有著更多的機會與改變,走向商業的渡假小鎮是必定的事實,但會安有著好多你不能錯過的美景、獨特的越式美食與歷史文化讓我們細細咀嚼,若你有機會,告訴我你也到了會安,愛上會安的各種亮與黑。

 

 

 

 

 

 

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