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越南胡志明市巷內美食 DIY親手做春捲與越式自助餐體驗

其實我必須說越南的生春捲不論在哪間吃,對我來說都大同小異,當然有好吃多一點點的,但基本上差異不太大。

 

在我們胡志明市 airbnb 的住屋旁邊有一間巷弄美食,他們中午主要賣的是自助餐,晚上賣的是越南中部的特色春捲以及之前妮塔有介紹過他們家的順化牛肉粉https://goo.gl/5xyLRC,而他們的春捲真的是我目前在胡志明市吃到最愛的一間,而且是那次在胡志明市最獨特的用餐體驗。

 

先來說說他們家的自助餐,我們常常一起床出門經過他們店外,都讓我們想著:「今天不要吃河粉了! 這些看起來太好吃! 」然後就會捨棄去吃好吃的河粉,看著一盤盤美味的菜,根本抵擋不住! 看起來像台灣的自助餐,但其實味道一點也不像,而且是風味十足! 酸甜苦辣鹹一應具全,標準越南料理的表現。看起來一樣的菜式,卻因為他們用了不同的亨調方式以及加了許多不一樣的調味而變得大大的不同。每天的菜色都是由他們家後面廚房的幾位阿嬤們一起準備的,完全走很家常的菜式,正因如此,讓我們每次都很像回到家來吃飯,也都很期待每次會吃到什麼驚喜。

 

 

他們大約會在中午11點多時準備好,中午時間會非常多人,加上語言隔閡,可能會有點緊張不知如何下單,但店內的阿姨很友善,由她來主控整個自助餐流程,她無法做很複雜的溝通,但簡單的英文只她都能了解,只要抓住機會向前指出你要的菜式,然後入內找位置坐即可,若一樓滿了,還有二樓的位置 (雖然我沒有上去過)。

 

 

等到阿姨把你要的菜裝在小盤後,會把你點的菜、一大盤飯 (上面會有青菜)、湯、冰菊花茶以及香蕉 (香蕉是免費的喔) 送上桌給你,基本上當地人會點幾盤菜,幾個人一起吃,或是一個人點一盤菜配著吃而已,相當簡單! 第一次去時,我們兩個人點了四盤菜,雖然菜送上時不會是很大盤的,但因為飯非常多,吃下來會有些太飽,兩個人點 2-3 盤差不多,之後我們還另外請他們飯給少一些。

 

 

 

 

我常常覺得這家店根本是超級佛心,有茶有湯,還有免費水果,我們點三盤菜費用大約會落在65,000 VND,一盤約20,000-25,000 VND ,比一碗河粉還要便宜許多,是省錢的巷弄美食。而阿姨的自助餐受了越南中部料理的影響,有些菜式以及料理方式都非常獨特,味道很濃烈,有時會還會稍稍的太重,非常不易在街上看見阿姨家的菜式,覺得很幸運有機會嚐到這些特別的越南家常菜餚。

 

 

 

下午他們大約在1-2點後就會休息,一直到下午快五點左右會再開始營業,而晚上時間他們只有春捲以及順化牛肉粉 (中午時刻應該也可以點上順化牛肉粉),非常推薦這兩項菜式,他們的春捲可以現場由自己動手包或是請她包給你,我們每次去都是自己包,非常好玩! 阿姨說他們的春捲是源自於從越南中部順化旁的一個小城市,因此阿姨給的料很特別,和一般我們看到的生春捲不同。有烤肉、牛肉、豬肉以及炸豬皮,當然還有生菜,簡單卻非常美味!

 

 

 

這樣完整一整套是約110,000 VND,將春捲紙沾濕後鋪放在盤上,不能太濕也不能太乾,建議把水輕輕的沾濕春捲紙即可,若太濕會太黏,以致容易破掉,太乾又不好包,所以適量沾濕就好,然後將各料放入春捲皮上,再捲起來沾上花生醬就可以享用囉! 由於我是花生醬的愛好者,每次都沾得不亦樂乎!

 

 

 

 

 

因為我們喜歡吃牛肉,後來只有請阿姨給我們牛肉,這樣是約80, 000 VND,非常喜歡他們牛肉的味道,很像是加了檸檬草,有點鹹、又有一點甜,每次都吃得超滿足! 喜歡這樣不一樣的用餐經驗! 這是我們現在離開胡志明市後,依然非常想念的好味道。

整個春捲製作過程,我們包春捲也玩得開心

 

若你也喜歡拜訪巷弄裡的美食,懂得欣賞平凡卻又難得的用餐體驗,你一定也要來試試,看你能不能在阿姨的小吃店裡,發現屬於你的美食驚奇!

阿姨的店並沒有菜單,只有牆上春捲備料以及順化牛肉河粉的圖,因此可以指牆上的圖讓他知道你想要點什麼就可以囉!

 

巷內裡,像是媽媽的好味道

店名: Thanh Xuan Quan   開啟地圖

Hem 214B Nguyen Trai  巷內100 公尺處

 

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